Food and Beverages Law

El derecho alimentario o legislación en materia de alimentos y bebidas regula la seguridad, calidad, etiquetado y comercialización de productos alimentarios en la Unión Europea y España. Su pilar fundamental es el Reglamento (CE) nº 178/2002 (conocido como «Legislación alimentaria general»), vigente desde 2002 y actualizado en varias ocasiones (última modificación relevante por el Reglamento (UE) 2019/1381 sobre transparencia). Este reglamento establece los principios y requisitos generales para proteger la salud humana y los intereses de los consumidores en relación con los alimentos y bebidas.

Se aplica a todas las fases de la producción, transformación y distribución de alimentos y piensos (con excepciones como la producción primaria para uso doméstico privado). Las empresas alimentarias son las principales responsables de garantizar la seguridad de sus productos.

Requisitos Principales para Comercializar Alimentos Seguros

Para garantizar alimentos seguros, las empresas alimentarias deben cumplir con:

• Trazabilidad de los alimentos: Posibilidad de seguir el rastro de un producto en todas las etapas de la cadena (artículo 18 del Reglamento 178/2002).
• Presentación adecuada de los alimentos: Sin inducir a error al consumidor (artículo 16).
• Suministro de información alimentaria adecuada: Etiquetado obligatorio, claro y veraz (complementado por el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información al consumidor).
• Retirada o recuperación rápida de alimentos no seguros: Procedimientos de alerta y retirada del mercado (artículos 19 y 20).
• Cumplimiento en importaciones y exportaciones: Los alimentos y piensos importados/exportados deben ajustarse a la legislación UE o equivalentes reconocidos.

Normativa Complementaria Actualizada 

El marco se completa con regulaciones clave como:

• Reglamento (UE) 2017/625: Sobre controles oficiales en la cadena agroalimentaria (vigente y con aclaraciones recientes de la Comisión Europea).
• Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario: Primera norma estatal española específica, que obliga a todos los agentes de la cadena (productores, distribuidores, hostelería) a prevenir el desperdicio, promover donaciones y establecer planes de prevención.
• Real Decreto 562/2025: Regula controles oficiales en la cadena agroalimentaria.
• Otras novedades: Reglamentos sobre materiales en contacto con alimentos (ej. (UE) 2025/351 sobre plásticos reciclados), límites de contaminantes y promoción de alimentación saludable en centros públicos.

Servicios de Lerroux en Derecho Alimentario

En Lerroux, ofrecemos asesoramiento especializado en derecho alimentario, integrando nuestra experiencia en regulación europea y nacional para empresas del sector food and beverages. Nuestros servicios incluyen:

• Cumplimiento normativo y auditorías de seguridad alimentaria (trazabilidad, HACCP, controles oficiales).
• Asesoramiento en etiquetado, claims nutricionales y saludables (Reglamento (CE) 1924/2006).
• Gestión de alertas, retiradas de productos y crisis alimentarias (RASFF).
• Defensa en procedimientos sancionadores ante AESAN o autoridades autonómicas.
• Asesoramiento en import/export, novel foods y prevención de desperdicio alimentario.
• Contratos en la cadena de suministro y responsabilidad por productos defectuosos.

Con una visión integral y actualizada a las reformas de 2025, Lerroux acompaña a productores, distribuidores, importadores y empresas de hostelería en el cumplimiento eficiente de la compleja normativa alimentaria, minimizando riesgos y optimizando operaciones.